Glucose Syrup - Đường Mạch Nha

Glucose syrup là loại siro được thủy phân từ tinh bột, nguồn gốc chủ yếu là từ ngô, hoặc cũng có thể là khoai tây, lúa mì, lúa mạch, gạo sắn. Đường glucose syrup chuyên dùng để sản xuất bánh kẹo, có tác dụng làm ngọt, tạo đặc và ngăn chặn quá trình kết tinh đường, lại đường và giữ cho bánh kẹo có độ ẩm lâu hơn, làm bánh kẹo có độ tươi lâu hơn
- Xuất xứ : Pháp
- Quy cách : 25kg/Thùng
- Thành Phần : 100% Glucose

Giá: Liên hệ

Mr Viên 0906 733 038 | Ms Trung 0935 833 038 |

Giới thiệu sản phẩm

Đường glucose syrup là nguyên liệu không thể thiếu trong mỗi gian bếp bánh. Nó giúp ích rất nhiều trong việc tạo ra 1 chiếc bánh ngon và duy trì độ ngon đó tốt hơn.

- Glucose giúp các hỗn hợp có pha đường không bị lại đường

- Giữ bánh kẹo lâu bị khô và duy trì độ tươi.

- Glucose bột còn được sử dụng trong quá trình làm kem và giúp kem ít mịn hơn.

Bạn có thể dùng để thay thế khoảng 20% lượng đường thường trong công thức làm bánh của mình. Vì đường glucose có độ ngọt cao hơn nên bạn có thể giảm 1 ít lượng đường thường xuống. Có thể nấu chung với đường cát. Nhiệt độ tan chảy của glucose syrup là 60°C(140°F), không nấu quá 100°C (212°F) sẽ làm đường mất hoạt tính.

Rất nhiều loại bánh kẹo có sự tham gia của đường glucose syrup là bông lan, mousse, nhân kẹo socola, lớp phủ bóng bánh....

Sản phẩm khác